[vc_row][vc_column][vc_column_text]L’OLEIFICIO
Fino al 1993 impianto tradizionale a presse con fiscoli, poi dal 1994 appena brevettato, viene introdotto il nuovo sistema di estrazione A FREDDO A DUE FASI. Sistema altamente innovativo che permette di ottenere un olio di ALTISSIMA QUALITA’ per due aspetti fondamentali nell’estrazione, quali, la possibilità di lavorare a freddo cioè senza aggiunta di acqua nella centrifuga, ed avere l’estrazione del solo olio senza che esso VENGA MAI A CONTATTO con l’acqua delle olive, mantenendo cosi inalterati tutti i suoi componenti naturali e le caratteristiche organolettiche. Ricordiamo che le sostanze polifenoliche dell’olio che le danno sapore e aroma sono idrosolubili, pertanto si deve evitare IN TUTTO IL PROCESSO DI ESTRAZIONE che l’olio rimanga a contatto con l’acqua delle stesse olive.[/vc_column_text][vc_masonry_media_grid grid_id=”vc_gid:1575367231214-43d7905f-459e-8″ include=”5005,4904,4905″][/vc_column][/vc_row]